“喝我，你怕了吗？”——来自一杯茶的傲娇

中国是茶叶的发源地，也是产茶的主力军。从古至今，人们对茶叶从发现到利用已经有四千多年的历史。

茶，可以说就是一片树叶，是大自然的馈赠，饮茶这件事更是古往今来人们的一种生活乐趣。

到了如今这个飞速发展的互联网时代，一个人们越来越注重健康的时代，也是一个信任很脆弱的时代，频频爆出的各种食品安全问题引起消费者的信任危机，茶叶——这一与人们生活联系紧密的天然饮品也不例外。

12年东方卫视一则关于茶叶农残检测超标的新闻报道引起轩然大波，17年又被拿出来炒作了一波，茶行业的我们表示很心塞。

12年新闻报道画面截图

从报道中可以了解到：茶农们会自行使用、自行购买农药来对抗茶树病虫害；该绿色和平组织称抽检的多家大牌茶企产品都检测出茶叶农残中的高毒农药——灭多威（一种在土壤中消解的时间非常短的农药）：还有所谓业内人士透露，一些茶农为了达到快速杀虫确实是会用高强度的农药。

随后，网络上一篇名为《中国98%的茶都有农药残留：立顿、吴裕泰、张一元、中茶、天福茗茶……全有农药！》四处流传，此篇文章还得出“喝茶等于喝毒”的结论，更有网友发出“本想靠喝茶来排毒，现在是喝毒”的评论。

这一事件可谓是给茶叶的声誉重重一击。

那么，一杯茶真的能喝出农药的味道吗？下面小编从专业角度来给各位看官梳理梳理：

一、打农药

茶园打农药这件事情我们不否认，不过打农药的目的是什么你们又清楚吗?

一个是为了防治病虫害，再就是为了增产。就从这两个角度来说说。

01.防治病虫害

首先，茶叶也是农作物，它也需要防治病虫害，在一定标准范围内的使用农药是合情合理并且合法的；

其次，有农残≠不安全≠有毒、有害，关于茶叶农残有37项限定标准（其中四个国家标准、三个行业标准），超出了标准的才不安全。

这个时候“杠精”会说：“如果真的安全，为什么我国茶叶出口频频受挫？”

杠精你又知不知道欧盟对茶叶农残限量制定了400多项标准！！！！

你们到底清不清楚、明不明白“欧盟标准”是怎么制定的？虽然说标准苛刻一点不是坏事，近年我国茶叶农残标准也愈发严格，但过分地、甚至于说随手制定的标准又怎么能让人信服？

它欧盟敢说这过于苛刻、有的甚至于“随便”的标准制定的背后不是利益驱使？让人头大的是有的商家竟然还以“欧盟标准”为噱头向消费者推销，更是在误导消费者。

02.增产

我们再来讲讲“增产”，你们了解现在茶产业的供销状况吗？

整个行业现状是处于一个“供大于求”的尴尬局面，数据表明我国人均每天的饮茶量不到二两，虽然有很多人买茶是用来收藏，但总体上茶叶还是处于一个滞销的状况。

就拿我们乾亨德大掌柜家乡六安瓜片的核心产区——被誉为“生态之县”的金寨县来说，他这样告诉我的，在他用传统工艺制六安瓜片这五年来，不遗余力的推广产品，成效还算不错的情况下，他的六安瓜片茶园基地每年的采摘量都不到1/3。

这其中的原因有二：一是现在的农村城镇化，人们整体生活水平的提升，农民们对农作物的感情已经不像过去那般深厚了，茶农自家的小茶园都懒得采，更不用说打理了，而我们还要担心找不到足够多会采茶的劳动力；

二是市场需求小，都说“酒香不怕巷子深”，但再好的茶叶抵挡不住这低迷的经济冲击，在这个利益当先的时代，没有经济价值的事情没人会做，所以有什么必要为了增产去过度使用农药？这样做岂不是增加成本。

但不可否认，新闻中报道的茶农滥用农药的情况也是有的，某些茶区大省，例如福建、江浙一带，茶农散户多，鱼龙混杂，产品质量参差不齐，所以说规模化、规范化还是很有必要的。

不知道大家了不了解安溪铁观音的“光辉事迹”，03年体制改革过后，安溪铁观音因鲜绿的色泽、高长的香气红极一时，但当时的产量没法没满足这突然胀大的市场需求，为了增产，通过扦插来扩大种植面积，滥施化肥农药——草甘膦，导致铁观音品质直线下降。

再加上疯狂的炒作，罔顾品种特性特征、一味迎合新生消费者的喜好，最后已经失去了最原本的样子，传统工艺也几近失传，这些彻底毁了铁观音。

近年，有人想重振“铁观音”，但因为茶树失于养护，加上土壤中的农残严重超标（草甘膦这一农药在土壤中完全消解至少需要十到十五年），想要东山再起，很难。所以说做茶还是要保持一颗初心，太过急功近利，反而会得不偿失。

二、农残

关于“农药残留”，其实茶友们也不用太惶恐，现在茶叶已经很少有农药残留了，从农业部对全国茶叶质量安全例行监测的数据看来：“近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%“，表明市场上的茶叶安全是有保障的，不合格的茶叶只占极少的部分。

17年央视新闻报道画面截图

茶行业的专家也有解释：部分还有残留的原因是土壤中残留的农药彻底消失需要4—30年，而一些农药的禁令颁布不久，还有就是茶园周边作物带来的农药污染。

（不信你搜一搜“关注茶叶农药残留 记者调查：茶叶是怎样检测的？ ”观看视频）

新闻报道还有事实依据可言，虽然“喝茶等于喝毒”这种说法也有夸大其词、制造恐慌的成分，但小编没有想到：

今年一段“用金鱼检测茶叶农残超标”的视频更加荒谬，视频中的所谓“实验者”将金鱼分别放入绿茶水、花茶水和黑茶水内。绿茶水和花茶水中的金鱼没多久就出现了翻白眼、死亡的现象。然而，放入黑茶水里的金鱼一直正常游动，并未出现任何异常，得出的“实验结论”就是绿茶和花茶农残超标严重导致金鱼死亡。

（小编只想吐槽：“这是哪家的辣鸡营销手段，通过抹黑其他茶类来推销自家茶，实在是没底线！”）

下面小编就来和各位看官聊聊“一杯茶究竟会浸出什么？“

茶多酚（黄烷醇类的氧化衍生物、酚酸类、花青素类、黄酮醇类）、茶多酚氧化物（茶黄素、茶红素、茶褐素）、茶氨酸、酶、可溶性糖、生物碱（咖啡碱、可可碱、茶叶碱）、水溶性色素、水溶性维生素、水溶性灰分（Ps：水溶性灰分含量越高，茶叶品质越好）……

这些里面有的是影响茶叶汤色的物质，有的是茶叶的滋味物质组成，还有的是茶叶营养成分。

我们检测成分含量都是将茶叶磨成茶粉检测，确保浸出充分，特定化学检测项目主要是多酚类物质、咖啡碱、水浸出物和农残，而茶叶使用农药大多是脂溶性的，并且还在减少水溶性农药的使用，所以，正常的冲泡一杯茶并不会浸出多少农残。

况且，近年多地实行生态茶园，通过间作、生物防治等方式来灭虫害，尽量减少农药的使用，有茶园基地的茶叶公司都是自行打理茶园，甚至有的引进了现代化监控管理茶园，必要时请人来采茶，滥用农药的情况几乎不存在。

综合以上种种，小编认为茶行业还是需加快生产标准化和规范化进程以及加强监管检测力度。

例如收毛料这块，是否可以加入抽检农残、重金属等含量再进行生产加工这一举措；

还有就是信息不对称，让消费者不敢轻易相信，如果能将检测结果和生产过程公示给大众看，做到信息透明化，堵住夸大事实者的嘴，让消费者安心。

一家对茶友负责的茶企，必定会从源头开始，紧抓茶叶产品质量。

乾亨德就是这样，有自己的茶园基地，从产品的源头把控质量和安全，做出真正让人安心的产品。

关于茶叶农残，你怎么看？欢迎留言讨论！